Culinair & Bar:
Verfijning tijdens Werk en Spel
Bij Varenelle geloven we dat gastronomie een integraal onderdeel is van de zakelijke ervaring. Of u nu behoefte heeft aan een scherpe focus tijdens een veeleisende werkdag of ontspanning zoekt na een diepgaande strategische sessie aan de pokertafel, ons menu aan het historische Lange Voorhout in Den Haag is met uiterste zorg samengesteld.
De Koffiebar: Brandstof voor Productiviteit
Onze barista’s werken uitsluitend met vers gebrande bonen van gerenommeerde micro-branders uit de regio Den Haag en omstreken. Elke branding is geselecteerd op basis van evenwichtige zuren en volle chocolade- of fruittonen, wat resulteert in een compromisloze smaakervaring die de concentratie direct naar een hoger niveau tilt.
Van een ristretto met fluweelzachte crema voor het vroege overleg tot een vakkundig geschonken flat white met haver- of volle weidemelk; elke extractie wordt nauwkeurig afgewogen op maalgraad, watertemperatuur en doorlooptijd.
Single Origin Espresso & Filter
Wisselende micro-lots uit Ethiopië, Colombia en Guatemala, langzaam gezet via V60 of Aeropress.
Losse Theeselectie & Botanicals
Handgeplukte witte thee, gerookte Lapsang Souchong, ceremoniële Matcha en rustgevende kamille-melanges.
Elke boon wordt binnen 14 dagen na branding gemalen om aromatische oliën en smaakcomplexiteit intact te houden.
Gezonde Lunchopties
Een productieve middag begint bij een voedzame, evenwichtige maaltijd. Onze keuken bereidt lichte lunches die de hersenactiviteit stimuleren en energiepieken stabiliseren, zonder het zware gevoel dat conventionele zakelijke lunches soms kenmerkt.
Aromatische Groenten & Granen
Verse quinoa en parelgort met geroosterde seizoensgroenten, granaatappel, Hollandse geitenkaas en een dressing van koude-persing olijfolie en biologische citroen.
Rijkbelegde Sandwiches
Houtoven-gebakken zuurdesembrood van Haagse bakkers, belegd met langzaam gegaarde hoevekip, gerookte zalm van de Scheveningse kust of gegrilde artisjok met truffelcrème.
Lichte Seizoenssoepen
Heldere en fluwelige soepen op basis van getrokken groentebouillons, verse kruiden en seizoensgebonden knolgewassen. Geserveerd met knapperige zaden en extra vergine olijfolie.
Gedistilleerd, Bieren & Wijnen
Een gecureerde collectie voor het moment van reflectie na een geslaagde transactie of ter begeleiding van een strategische kaartavond aan het Lange Voorhout.
De Selectie van Gedistilleerd
In onze bar vindt u een zorgvuldig opgebouwde collectie single malts, small batch bourbons en verfijnde cognacs. Onze sommeliers begeleiden u graag door smaakprofielen variërend van rokerige Islay-turf tot florale Speyside-vaten en gerijpte XO-cognacs uit de Grande Champagne.
Single Malt Whisky
Geselecteerde vaten uit Schotland, Japan en Ierland met uitgesproken finishings.
Cognac & Armagnac
Gerijpte millésimes met tonen van gedroogd fruit, cederhout en vanille.
Ambachtelijke Bieren & Wijnen
Een uitgekiende wijnkaart met focus op Europese wijnmakers met respect voor natuur en terroir. Van een minerale Chablis tot een krachtige Brunello di Montalcino.
Daarnaast serveren we kleinschalig gebrouwen speciaalbieren van onafhankelijke Nederlandse brouwers, waaronder karaktervolle tripels en frisgehopte saison bieren.
- Wijnen per glas of per fles gecureerd
- Haagse micro-brouwerijen op de tap
- Seizoensgebonden roulatie van het aanbod
Onze bar is ontworpen als rustpunt voor discrete gesprekken en strategische nabesprekingen in een intieme ambiance.
Geen vette vingers, geen knoeigevaar: uitsluitend droge, hapklare verfijning die de focus bij het spel houdt.
Business Bites: Hapjes voor bij de Tafel
Tijdens club- en pokeravonden serveren we onze speciaal ontwikkelde ‘Business Bites’. Deze hapjes zijn zorgvuldig geconcipieerd om genuttigd te kunnen worden zonder het tactische spelverloop of de onderlinge interactie te verstoren.
Geroosterde Notenmelanges
Langzaam in eigen vet geroosterde pecannoten, amandelen en cashews met gerookt zeezout en een vleugje rozemarijn.
Gemarineerde Taggiasche Olijven
Ontpitte Italiaanse miniatuurolijven ingelegd met citroenschil, knoflookolie en tijm, geserveerd met prikkers.
Rijpe Kaasblokjes & Truffel
Oude boerenkaas uit het Groene Hart met een subtiele dip van truffelhoning en grove mosterd.
Hartige Crostini’s
Bite-size knapperige crostini met koudgerookte ribeye, kappertjesmayonaise of veganistische tapenade.
Alcoholvrije Alternatieven
We begrijpen dat scherpte soms vraagt om een helder hoofd. Daarom hebben we een breed scala aan alcoholvrije dranken, waaronder premium tonics, huisgemaakte limonades en gedistilleerde non-alcoholische botanicals. Deze bieden dezelfde complexe smaakervaring als hun traditionele tegenhangers, maar laten u toe om volledig gefocust te blijven op uw besluitvorming.
Kruidige Botanicals
Gedistilleerd uit jeneverbes, kardemom, citroengras en eikenschors. Geserveerd met een premium Indian tonic en verse rozemarijn.
Koude Kruidenextracten
Limonades op basis van gember, vlierbloesem, munt en koudgetrokken groene thee. Verfrissend, licht tintelend en stimulerend.
Craft Bieren Zonder Alcohol
Gehopte IPA’s en moutige bieren met body en bitterheid, vakkundig gebrouwen door Nederlandse craft brouwers zonder restalcohol.
Borrelplanken voor Netwerksessies
Voor informele ontmoetingen in onze lounge aan het einde van de middag serveren wij rijk samengestelde borrelplanken. De ideale manier om met mede-leden de werkdag af te sluiten of een succesvolle transactie te vieren.
Zoete Verleidingen voor de Middag
Rond het klassieke vier-uur-moment bieden we een wisselende selectie van vers gebak en fijne patisserie aan. Perfect als verfijnde traktatie tijdens een bespreking of als oppepper tijdens een intensieve brainstorm in de coworking-vleugel.
Dieetwensen en Allergieën
Bij Varenelle houden we rekening met uw persoonlijke voedingskeuzes, allergieën en leefstijl. Onze keuken kan moeiteloos gerechten en bites aanpassen aan vegetarische, veganistische of strikt glutenvrije wensen.
We verzoeken u vriendelijk eventuele allergieën of specifieke dieetrestricties vooraf aan te geven bij uw tafelreservering of bestelling, zodat onze brigade vooraf passende culinaire alternatieven kan voorbereiden.
Exclusieve Proeverijen
Periodiek organiseren we besloten proeverijen voor clubleden, waarbij we dieper ingaan op de wereld van zeldzame wijnen, gerijpte whisky’s of specialistische koffiebrandingen. Onder leiding van een meester-sommelier of brander leert u subtiele smaaknuances herkennen.
Deze avonden vormen een uitstekende gelegenheid om in een ontspannen setting van gedachten te wisselen met gelijkgestemde ondernemers en leiders uit het Haagse netwerk.
Culinair Protocol & Service
Praktische details over bestellingen, openingstijden van de keuken en service aan de speeltafels en in de zakelijke werkruimtes.
Kan ik tijdens het werken aan mijn laptop lunchen?
Zeker. Onze barstewards kunnen gerechten en dranken serveren aan de royale werktafels in de coworking-vleugel of in de ontspannen loungehoeken. We zorgen ervoor dat uw werkproces hierbij niet wordt verstoord.
Tot hoe laat is de keuken geopend?
De warme lunchgerechten en verse soepen worden geserveerd tussen 11:30 en 15:30 uur. De 'Business Bites', koude borrelplanken en onze volledige drankenselectie blijven beschikbaar tot sluitingstijd om 02:00 uur.
Worden er drankjes geserveerd tijdens het pokerspel?
Ja, er is discrete tafelbediening tijdens clubavonden. Onze medewerkers serveren zowel alcoholvrije specialiteiten als gedistilleerd en bites direct aan de strategische speeltafels.
Zijn er kosten verbonden aan koffie en thee voor leden?
Basis barista-koffie en premium losse thee zijn inbegrepen binnen de vaste lidmaatschappen van Varenelle. Voor speciale single-origin micro-lots, gedistilleerd en alcoholische dranken geldt een afzonderlijke consumptienota.
Reserveer een Tafel of Vraag naar de Dagspecial
Wilt u een lunchbespreking organiseren, een borrelplank reserveren voor uw team of kennismaken met de gastronomische faciliteiten van Varenelle? Onze gastheer staat voor u klaar.